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社群媒體上有些相關的討論：

辰拉麵老闆娘 ptt 在 [美食] 雙和區拉麵推薦活動文辰拉麵- 看板ShuangHe 的推薦與評價


作者KUNI0202 (藐視王法)
看板ShuangHe
標題[美食] 雙和區拉麵推薦活動文 辰拉麵
時間Sun Sep 5 22:25:00 2021



以中永和來說，

對我而言一共有三間拉麵算較具代表性：辰，小高，以及藏味。

前兩家大概也不用特別推薦了，生意幾乎從來沒有差過，

尤其小高，這陣子幾乎沒受到疫情影響。

藏味只吃過一次，味道不算合胃口。

但目前若真要我在中永和硬推一間日拉的話，那毫無疑問還是辰。



沒辦法，在此之前雙和確實從沒出現過讓我耳目一新的日式拉麵。

我欣賞辰的，不只是味道，

好比帶著清香的鹽味雞湯，

或平衡的濃郁豚骨，

或只有前幾輪才吃得到的叉燒飯，

或粗大甜美多汁的筍乾等，而是在台灣極少見的職人精神。





打從迎門開始，

就有可愛的老闆娘以至今仍舊無人能擋的和善來服務。

走進店內是乾爽與清潔，還有熱情老闆的爽朗。

吃拉麵個人首重湯頭，其次才是叉燒與味玉子。

向來最愛辰的雞湯，一碗180。



可要求麵條軟硬，附上爽快的青蔥。

喝到一半能跟老闆要求加清湯，實在超愛這項服務。

老闆總是不停關心客人麵夠不夠，

感覺不加個一兩球都不好意思了，

可惜食量不大，一碗麵通常就很撐了。

辰從試營運吃到今天，

我看到的不只是穩定的品質，

而是還有店家願意聆聽客人的意見與不斷地自我成長。

豚骨從最起初的稍微過鹹逐漸轉為平衡，

一直被詬病的糖芯蛋熟度如今變得極佳，



連跟老闆反映過叉燒飯吃到炙燒過頭導致卡牙的蒜片也全改善了。

這一兩年因疫情許多餐飲業苦撐不下去，為了止血選擇關門。

望著街上一間間貼出租公告的冷清鐵門，

實在有些不捨，當中多少有幾間可能也曾是我喜歡過的味道啊。

能的話，這陣子我都特地多找幾家愛店消費。

結帳時講講話幫他們打氣，

看到他們的感激表情，心下安慰了許多，

更暗自希望他們都能成功安然渡過這場浩劫與難關。




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.115.104 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1630851904.A.3BF.html
推 littlepa512: 辰的溏心蛋超好吃 老闆很愛稱呼老闆娘阿姨 哈哈哈09/05 22:58
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 09/05/2021 23:23:03
推 pinkwl6: 這間也有同為開麵店的朋友推薦給我過，看來真的很值得吃 09/05 23:18
→ pinkwl6: 吃看 09/05 23:18
→ pinkwl6: 老闆是不是之前在鷹流還是哪裡待過，自己才出來開的 09/05 23:19
→ KUNI0202: 恩沒錯，老闆正是在鷹流下修業多年號稱大師兄的宥哥。 09/05 23:26
推 e90438: 現在可以內用了嗎？ 09/05 23:35
→ KUNI0202: 可以了，圖是前兩三天拍的，但用餐座位只剩五六個人了， 09/05 23:43
→ KUNI0202: 因為要隔板。 09/05 23:43
推 Ryspon: 推推 真的處處都感受到他們的用心 09/05 23:57
推 zick0704: .....我就想這風格很像某個熟人，果然 09/06 00:35
→ KUNI0202: 挖哩勒，是Zick，好久沒看到你在板上推文了耶。 09/06 00:59
推 bear7977: 辰真的好吃，每次去都+6球麵 滿足 09/06 08:10
推 nicetree: 感謝參與活動 這幾天我也去吃看看 09/06 11:00
推 toofat: 平常很少吃拉麵 但看完有點想衝 09/06 12:50
推 HJSEE: 食我 惹..... 09/06 13:48
推 papac: 好吃但真的要有耐心等 09/06 14:25
推 xxyuuyuu: 辰好吃，老板娘溫柔、老板熱情。好怕老板聲帶壞掉啊啊啊 09/06 14:33
推 etu4315: 老闆娘真的超可愛 還爬過馬博橫斷 登山人大推 09/06 15:30
推 kome808: 上週五等四小時才吃的到 不要再推啦 晚餐都變宵夜QQ 09/06 16:14
推 james4807: 哇靠 闆娘顏質也太高了吧 09/06 17:27
→ james4807: 下次一定要去看 喔不...是吃麵啦 09/06 17:28
推 barbie75102: 是女生都抵擋不了可愛的闆娘～辰拉麵必推！ 09/06 18:39
→ a75088285: 現在疫情期間等內用四小時真的推不起來，建議關門前打 09/06 18:50
→ a75088285: 電話煩他們賭運氣也比現場賭運氣好 09/06 18:51
推 maple0935: 辰拉麵真的好吃 老闆帥老闆娘漂亮 人熱情客氣 郎才女貌 09/06 20:17
→ maple0935: 粗麵細麵雞湯豚骨都好吃 每次都想各來一碗 但吃不下XD 09/06 20:18
→ maple0935: 叉燒飯也不錯 不過實在是裝不下 只能專心吃麵XD 09/06 20:21
推 harei325: 疫情嚴重之前去吃 偶爾快打烊了老闆都主動問要不要加麵 09/06 21:03
→ harei325: 人真的很好 09/06 21:03
推 maple0935: 5/6點去老闆也會問你要不要加麵 超怕你吃不飽的 09/06 22:00
→ maple0935: 我記得也可以加半球 怕加一球吃不完的也可以問問看 09/06 22:01
→ KUNI0202: 老闆跟我說，他最高紀錄曾幫客人加過10球麵...-.-" 09/06 23:52
推 LCWA103A: 看起來很讚 09/07 00:54
推 nisi0773: 老闆娘顏值真高!! 09/07 01:47
推 Klipo: 想起今年8/1歇業的小林拉麵... 09/07 11:31
推 noknow801011: 好吃推推 09/07 12:11
推 chiangchiang: 加麵要收費嗎? 09/07 14:58
推 iqqi4200: 真的有夠難排... 所以只吃過一次 09/07 15:46
→ KUNI0202: 加麵不用收費^^ 09/07 16:36
→ mono1023: 覺得屯骨好像比鬼金棒鹹 09/08 01:10
推 sameber520: 看你心得沒有醬油 同樣推薦 湯頭是柴魚底 有空可一試 09/08 01:52
→ roromsu: 樓上我外帶過醬油，覺得這口味反而還好QQ 09/08 07:50
推 sodapowder28: 闆娘真的超可愛～住很近的我已經常吃到被闆娘記得（ 09/08 14:44
→ sodapowder28: 開心 09/08 14:44
推 watcha: 現在在等！好期待！還沒開店就排好長 09/08 17:16
推 adrianczg: 明天起又沒得內用，今天1730趕到達，老闆娘說要等到九 09/08 17:49
→ adrianczg: 點，每次聽到這種排隊時間就覺得他們生意應該很好不需 09/08 17:49
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推 paulchen: 這家應該也不用過多推薦了啦XD 豚骨不錯 雞湯個人覺得 09/08 18:50
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→ sisay: 請問濃氣屋有推薦嗎? 我看了一下永和有大於4.5的評價 09/09 00:53
→ KUNI0202: 濃氣屋個人覺得CP值高，主要還是點一份拉麵可咖喱飯免費 09/09 01:13
→ KUNI0202: 吃到飽的原因，個人覺得那裡的免費咖哩飯還不錯吃，加上 09/09 01:13
→ KUNI0202: 沒什麼人，不用排隊，下午也沒休息，的確是我臨時想填飽 09/09 01:13
→ KUNI0202: 肚子的選項之一。 09/09 01:13
→ KUNI0202: 但拉麵部分就別期待太高了，味道尚可。 09/09 01:33
推 roder: 濃氣屋的味道有點台 和鐵男家的差不多等級 09/09 02:49
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推 BRANFORD: 好久沒在ptt看到您的食記了 09/09 23:08
→ KUNI0202: 最近有打算開始恢復頻率啊 :) 09/10 04:14
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和永和美食/餐廳/小吃在地推薦; 米其林指南必比登推薦荷蘭; 永和美食人氣高漲的永和拉麵店辰拉麵,用料實在又美味,吃過. 永和拉麵推薦. 捷運永安市場站平價拉麵!

#39. 三重峰涼麵老闆娘ig

看板Gossiping PTT網頁版>Re: 問卦明天三重峰涼麵會爆滿ㄇ? ... 位於新北市永和區，距捷運頂溪站相當近，師承「鷹流」系統——鷹峰涼師傅的辰拉麵自開店以來即人氣十足。

#40. 三重峰涼麵老闆娘ig

雞湯給夜歸人的碗溫暖板橋拉麵双豚ラーメン超濃郁日式湯頭豪邁叉燒肉充滿日本魂的 ... 運頂溪站相當近，師承「鷹流」系統——鷹峰涼師傅的辰拉麵自開店以來即人氣十足。

#41. 三重峰涼麵老闆娘ig - 迎向2050淨零轉型趨勢論壇高虹安分享看法

時間阿肥正僅人對於小吃店閱人無數什麼豆漿店老闆娘都看過到底哪間店頭家娘最頂？. 頂到每天去消費這樣開很兇※ 發信站: 批踢踢實業坊ptt.cc , 來自: 市長盧秀燕昨三日 ...

#42. 三重峰涼麵老闆娘ig

在峰涼麵老闆娘ig這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者chickenbo也提到餐廳名稱： ... 捷運頂溪站相當近，師承「鷹流」系統——鷹峰涼師傅的辰拉麵自開店以來即人氣十足。

#43. 三重峰涼麵老闆娘ig

頂到每天去消費這樣開很兇※ 發信站: 批踢踢實業坊ptt.cc , 來自: ... 北市永和區，距捷運頂溪站相當近，師承「鷹流」系統——鷹峰涼師傅的辰拉麵自開店以來即人氣十足。

#44. GR2日誌---辰拉麵2019開幕：永和第一！

(醬油豚骨濃湯大興奮拉麵) ---------------辰拉麵地址：新北市永和區文化路110號時間：17:00~21:00--------------- 饕友說永和第一，只好去吃了。

#45. 舊左營老派美食散策- 三重峰涼麵老闆娘ig

某連鎖涼麵店老闆娘稱上個月31日有邀請朋友到店裡，當時並非營業時間自中三中四時 ... 運頂溪站相當近，師承「鷹流」系統——鷹峰涼師傅的辰拉麵自開店以來即人氣十足。

#46. 涼麵店老闆娘上車

孝三路巷口這間「豬肝腸海鮮店」，老闆娘已經在店頭切了50多年的豬肝腸與紅燒肉， ... 亞軍：辰拉麵新北永和區哪那麼剛好有人會知道門裡面有人在做愛，何況外面車流量 ...

#47. 龍門餐廳 - dirsek.online

走入「龍門燄」，讓我印象最深刻的，就是牆壁上的鯉魚嬉遊圖聽老闆娘說， ... 日和家拉麵三重龍門店, 三姐妹廚房3Ả kitchen 越式料理, 河南熗鍋麵, ...

#48. 龍門餐廳 - zerosbe.online

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#49. 龍門餐廳 - zukamendo.online

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#50. 龍門餐廳 - herozez.online

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